MAGASIN SPECIALISÉ DRY-AGE

Le Dry-Aging ou maturation à sec...

Est un processus ancestral par lequel certains morceaux de bœuf, porc, volaille et poisson sont vieillis à sec durant plusieurs jours, voire plusieurs mois, pour atteindre l'excellence.

Ce processus de vieillissement permet non seulement de développer des saveurs et parfums propres à chaque race et animal, mais aussi de rendre le produit plus tendre et fondant en bouche.

Une vraie expérience pour vos papilles !

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Collection Beefer

Qualité au lieu de quantité...Lors de la nourriture, le plaisir conscient et... 

Collection Beefer

Poêle Fonte 28cm - The Finest Cut

Poêle Fonte 28cm

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CHF 89.00
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Collection Rivsalt

La gamme de produits RIVSALT est conçue par l'entrepreneur et designer suédois... 

Collection Rivsalt

Produits Dry-Aged

Aucun de nos produits Dry-Age n'est disponible online actuellement.

Rendez-nous visite à Aubonne pour découvrir notre gamme de produits !

Boeuf KOBE A5 BMS 10

DRY-AGED: 35 Jours
ORIGINE: Japon

D'origine Japonaise, le boeuf de Kobe est pour beaucoup de gens la meilleur viande au monde. Nous poussons encore plus les limites en la faisant vieillir à sec 35 Jours.

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SASHI BEEF JN Meats

DRY-AGED: 100 Jours
ORIGINE: Finland

Vainqueurs du World Steak Challenge en 2018, 2019, 2021 et 2022, la sélection JN Meats est juste simplement incroyable. 

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Truite du Lac Léman

DRY-AGED: 7 à 14 Jours
ORIGINE: Suisse

Un produit local exceptionnel, transformé en produit local d'exception grâce à notre rigoureux processus Dry-Age.

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Jaune d'Oeuf BIO

DRY-AGED: 30 Jours
ORIGINE: Suisse

À gratter comme un parmesan, ce jaune d'oeuf vous apportera le UMAMI à table.Parfait de l'entrée au dessert!

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Saumon Label Rouge

DRY-AGED: 21 Jours
ORIGINE: Écosse

L'absence d'eau du au Dry-Aging, fait ressortir l'équilibre entre la graisse et la chair. Juste parfait

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  • Notre Concept

    The Finest Cut est un magasin showroom créé par Rui Gaudêncio avec le soutien de Luca Petrillo. Notre objectif est de sélectionner, affiner (Dry-Age) et commercialiser une fine et rigoureuse sélection de produits de haute-qualité.

  • Notre Philosophie

    Savoir-faire; terroir; respect; qualité et passion. 
    Nous respectons la nature, les animaux, nos partenaires et nos clients. Nous vous accompagnons de la ferme à l’assiette.


  • Notre Valeur Clé

    Est de garantir la meilleure qualité possible pour un produit responsable et durable. Nous sommes là pour atteindre l'excellence du produit, vous êtes là pour vivre l'expérience.

Dry-Age à domicile?

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